¡Seguimos con la calabaza!
Para mi es uno de los alimentos estrella ya que por suerte tiene muchas formas de cocinarse y es muy versátil. Esta vez se me ocurrió hacer una calabaza rellena ya que compré la variedad cacahuete que permite poder hacer esto.
Ingredientes
- Calabaza
- Champiñones
- Cebolla
- Calabacín
- Berenjena
Aderezo:
Pasos
Precalentamos el horno a 180grados y ponemos media calabaza en él (la parte que tiene las pipas). La dejamos 30 minutos.
Mientras cortamos el resto de verduras y las salteamos en la sartén.
Sacamos la calabaza del horno, quitamos las pipas con una cuchara y la rellenamos con la verdura de la sartén.Para emplatar ponemos una base de espinacas baby, tomates cherry y echamos el aderezo.
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