Tenemos temporada de higos y hay que aprovechar para usarlos en las recetas dulces y evitar azúcares añadidos.
¿Sabías que los higos antiguamente se usaban en los postres como endulzante?
Hoy los vamos a usar en un banana bread!
📝ingredientes:
- 2 tazas de harina de espelta
- 1 huevo
- 3 plátanos maduros (repito MADUROS).
- 8 cucharaditas de aceite de coco.
- 6 u 8 higos depende del tamaño
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- Unas gotitas de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 taza de leche vegetal (yo tenía avena).
- 1 pizca de vainilla
- 1 pizca de sal.
🥧 pasos:
Precalentamos el horno a 180 grados, y mientras vamos mezclando por un lado los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y canela) y en otro bowl los húmedos, tenemos que ir chafando los plátanos con un tenedor hasta que quede como “líquido” siempre quedarán grumitos, no pasa nada 😊, una vez conseguida esa textura añadimos el huevo, aceite de coco y leche. Bien homogénea esta mezcla, vertemos el bowl líquido en el de ingredientes secos y vamos removiendo hasta conseguir la textura de la masa. Vertemos en el molde (yo pongo un papel de hornear para que sea más sencillo).
Metemos en el horno y lo dejamos 40 minutos.
Os recomiendo mirarlo frecuentemente pasada la media hora, ya que cada horno es un mundo. 😌😋😋😋.
A disfrutar!!!!😃 .
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