Pizza de berenjena y cebolla

¿Os apetece una pizza con ingredientes de un proyecto de agricultores?

Aquí te propongo una receta:

• saludable
• fácil
• vegetariana
• riquísmo

Si queréis disfrutar de una caja de fruta y verdura de temporada de agricultores de la zona, Proyecto Kulto es vuestra web.

La base que yo he usado es una maravilla, muy recomendable, crujiente y rica. Es del Granero Integral de espelta integral.

¡Vamos allá!

Ingredientes: 

• Base de pizza de espelta
• 1 berenjena grande
• Cebolla
• Tomates 🍅
• Tomate frito
• Queso para fundir y otro tipo brie (yo encontré uno eco delicioso de Carrefour )
• AOVE
• Sal

Pasos:

Primero hacemos el tomate frito, o puedes comprarlo hecho, yo prefiero hacerlo.
En una sartén pochamos la cebolla y ponemos en cuadraditos la berenjena con dos tomates hermosos, AOVE y sal a cocinarse a fuego lento y que se quede blandito.

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

Cogemos la base de pizza, echamos el tomate frito, la berenjena de la sartén y vamos alternando con el queso.

Ponemos por encima el tomate seco al gusto y AOVE.

Dejamos en el horno aproximadamente 15 minutos.
A disfrutar!!!!! 🥳🥳🥳.

Datos de interés:

Proyecto Kulto

Bases de pizza

Las bases puedes encontrarlas en herbolarios o supermercados ecológicos.