Tartar de quinoa y mango

¿Qué os parece empezar el año apostando por platos adaptados más vegetales y beneficiando así al planeta? ¿Te animas?

Hoy comparto una receta súper fresquita de ensalada súper nutritiva que os encantará. El ingrediente estrella es el trío de quinoas de El Granero Integral.

¿Qué te parece?

Receta:

-vegana

-sin gluten

-fácil

-saludable

Te recomiendo que para esta receta tengas un molde que te permita hacer la forma del tartar ya que así te será súper fácil de hacer, ahorrándote mucho tiempo, también si tienes un vaso achatado puede servirte.

Ingredientes:

• 1 taza de trío de quinoas.
• Maíz.
• Mango.
• Tomate.
• Semillas de calabaza.
• Salsa coco aminos.
• AOVE.

Pasos:

Lavamos y ponemos a cocer la quinoa durante unos 15-20 minutos. Mientras, vamos lavando el tomate y el mango, y cortándolo en daditos pequeños.

Escurrimos un bote de maíz y lo juntamos con el tomate y el mango. Añadimos las semillas de calabaza a este bowl y mezclamos bien.

Cuando la quinoa termine de cocer, al absorberse por completo el agua, podemos verterla directamente sobre el bowl con el resto de ingredientes y añadimos la salsa de coco aminos y el AOVE.

Mezclamos todos los ingredientes y lo dejamos reposar para que se fusionen los sabores.

Para darle un toque, podemos añadir un chorrito de AOVE por encima. ¡A disfrutar!