¿Dulces típicos de otoño?
¡Pumpkin bread! Pero esta vez con la versión sin gluten 
Cuando vivía en USA esta época de otoño estaba plagada de calabaza allá dónde fueras y en todos los hogares los fines de semana te deleitaban con un un maravilloso pumpkin bread para desayunar o para el brunch.
Esta receta lleva un ingrediente especial y son las semillas molidas de El Granero Integral.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza (calabaza asada)
- 1 plátano maduro
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/3 taza de crema de almendra
- 3 cucharaditas de azúcar de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharaditas de Vitaseeds lino, sésamo, girasol, calabaza y arándanos de El Granero Integral
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de canela
- 3 huevos
- Un poco de jengibre
- Una pizca de sal
Pasos:
Para el puré de calabaza, precalentamos el horno a 180º.
Cogemos una calabaza potimarrón (preferible por su dulzor). La partimos por la mitad y la ponemos en el horno durante 30-40 minutos. Tendrá que dorarse un poquito la superficie. Dejamos enfriar. Después quitamos la piel y machacamos con el tenedor. ¡¡Ya tenemos nuestro puré de calabaza!!
Y para nuestro Pumpkin bread, precalentamos el horno a 180º.
Machacamos el plátano con un tenedor en un bowl y añadimos el puré de calabaza, los huevos, el aceite de coco y la crema de almendras. Lo mezclamos todo hasta que esté bien homogéneo.
En otro bowl mezclamos los ingredientes secos. Movemos bien y añadimos este a la mezcla húmeda. Removemos hasta que quede una masa homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado con aceite de coco, y horneamos durante 45 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar y ¡a disfrutar!
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