¿Tienes berenjenas en casa y no sabes qué hacer con ellas? Hoy os propongo una receta muy original y sabrosa que si tenéis una cena o comida quedará muy bien!
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Queso rallado (puede ser vegano o no, y opcional)
- Aceite de coco
- Sal
Pasos
Primero lavamos las verduras, picamos la cebolla y la sofreímos hasta que quede un poco blandita, después añadimos una berenjena cortada en daditos y el tomate, removemos y dejamos hacer a fuego lento 15-20 mins, una vez pasado este tiempo rectificamos la sal. Reservamos.
Cortamos la otra berenjena en tiras, las cuales pasamos por la sartén para que se hagan y se dore.
Cogemos un plato ponemos un poco de lechuga a modo de decoración y vamos colocando las tiras de berenjena y entre medias el queso con la verdura que habíamos reservado antes, así capa a capa hasta finalizar.
A disfrutar 🥳!!!!!
Comentarios recientes